Η συνταγή της ημέρας: Γαρίδες λεμονάτες με ούζο και μουστάρδα!

Μια συνταγή από το Taste of Life by Betty

Όταν αναφερόμαστε στις γαρίδες ο νους μας πάει σε δύο δεδομένα : το ένα είναι οι περίοδοι νηστείας και το άλλο είναι το καλοκαίρι στην ακροθαλασσιά με ουζάκι . Εμένα ο νους μου πάει και στις απλές , καθημερινές στιγμές εκείνες που μετατρέπουμε ένα συνηθισμένο βραδάκι σε υπέροχη βραδιά με φίλους και καλό μεζέ . Αυτό το μεζεδάκι που δε λείπει από το τραπέζι μας δεν περιγράφεται με λόγια….είναι η αποθέωση της γέυσης … Οι γαρίδες γίνονται τόσο αρωματικές και τραγανές και η σαλτσούλα τους είναι σκέτος πειρασμός!!! Συνοδέυει καταπληκτικά το ουζάκι ή το κρασάκι μας αλλά έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα : μπορεί να μας ξεγελάσει και να καταναλώσουμε ένα καρβέλι ψωμί χωρίς να το έχουμε καταλάβει……

xtapodi lemonato1
Υλικά:

500 γρ. μεγάλες γαρίδες (το μεγάλο μέγεθος) Είναι περίπου 10 κομμάτια
 8-10 κ.σ. λάδι
1 σφηνάκι ούζο
Χυμό από δύο ζουμερά λεμόνια
2 κ.σ. (γεμάτες) μουστάρδα
Αλάτι και πιπέρι

xtapodi lemonato2 xtapodi lemonato3
xtapodi lemonato4 xtapodi lemonato5
xtapodi lemonato6 xtapodi lemonato7
 
Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά τις γαρίδες και αφαιρούμε το κεφάλι και το εντεράκι από τη ράχη τους. Τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί . Ζεσταίνουμε το λάδι μας σε μέτρια φωτιά (δεν πρέπει να κάψει πολύ ) και σιγοτηγανίζουμε τις γαρίδες μας κι απ' τις δυο μεριές για ένα λεπτό περίπου . Δε θέλουν περισσότερο και το καταλαβαίνουμε γιατί παίρνουν αμέσως ένα ρόδινο χρώμα. Αλατίζουμε , πασπαλίζουμε με φρέσκο πιπέρι , σβήνουμε με το ούζο , περιμένουμε λίγο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ , χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε. Μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά . Χτυπάμε πολύ καλά με ένα πιρούνι το χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα και περιλούζουμε με αυτό τις γαρίδες. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση ώστε να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα και κατεβάζουμε από τη φωτιά…Το μεζεδάκι μας είναι πανέτοιμο και λαχταριστό.

Εννοείται ότι τα κεφάλια από τις γαρίδες δεν τα πετάμε αλλά τα βράζουμε και κάνουμε ωραία ψαρόσουπα ή ριζότο!

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο Taste of Life by Betty

Πηγή

tasteoflife.com.gr
Sites του Ομίλου

Αγ. Κυριακής 4 | Πύργος Ηλείας | Τηλ: 26210 30400 | Δημοσιογραφικό τμήμα: 6976 869414 | Εμπορικό Τμήμα: 6945 556212 | email: [email protected]

ΑΦΜ: 105224221 - ΔΟΥ Πύργου | Aρ.Γ.Ε.ΜΗ. 141319425000 | Ατομική Επιχείρηση | Ιδιοκτήτρια - διευθύντρια - διαχειρίστρια - δικαιούχος ονόματος τομέα: Δήμητρα Βέλμαχου | Διευθυντής σύνταξης: Γιάννης Σπυρούνης

Up & High Media & Productions

ilia live smallCopyright © 2011 - 2024 Ηλεία Live!.
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος. Μέλος του emedia logo

ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ