Μια συνταγή από το Taste of Life by Betty
Δε χρειάζεται να πω πολλά πράγματα για αυτή τη σαλάτα που είναι μια από τις αγαπημένες μου, μιας και τα υλικά που φαίνονται ήδη στον τίτλο είναι όλα εκλεκτά κι αγαπημένα…Το παξιμάδι χαρουπιού το έχω λατρέψει για την ιδιαίτερη γεύση του ενώ η διατροφική του αξία το κάνει ακόμα πιο αγαπητό. Όσο για το κρίταμο και τη μυζήθρα νομίζω αποτελούν εγγύηση επιτυχίας και βάζουν υπογραφή απόλαυσης…”Μια σαλάτα, ένα γεύμα” όπως συνηθίζω να λέω…και τι γεύμα!!!
Υλικά:
200 γρ. Ντοματίνια
80 γρ. Μυζήθρα
2-3 παξιμάδια χαρουπιού (ανάλογα με το μέγεθος)
5-6 κλωνάρια κρίταμο τουρσί
Λίγη κάππαρη
Αλάτι , θυμάρι
Ελαιόλαδο
Βαλσαμικό ξύδι
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα ντοματίνια και τα στεγνώνουμε. Τα κόβουμε στη μέση και τα προσθέτουμε σε σαλατιέρα. Βρέχουμε με λίγο νερό τα παξιμάδια ώστε να μαλακώσουν και τα σπάμε σε μεγάλες μπουκιές. Τα προσθέτουμε κι αυτά στη σαλατιέρα μαζί με τη μυζήθρα, το κρίταμο και την κάπαρη. Ρίχνουμε λάδι, ξύδι βαλσαμικό , θυμάρι και αλάτι κατά βούληση και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε.
