Ο Νοέμβριος και ο Δεκέμβριος είναι μήνες με πολλές γιορτές. Αλλά και με τα Χριστούγεννα να πλησιάζουν, ένα ορεκτικό είναι πάντα ευπρόσδεκτο, δεν συμφωνείς; Γι αυτό κι εγώ σήμερα θα σου κάνω μια πρόταση που θα λατρέψεις και διάλεξε εσύ πότε θα την χρησιμοποιήσεις.
Αυτό το ορεκτικό, το λάτρεψα και για να πω την αλήθεια, το απόλαυσα με ψωμί αργής ωρίμανσης, ολικής άλεσης που το είχα φρυγανίσει και πάντως όχι σαν ορεκτικό αλλά σαν συνοδευτικό μαζί με ψητές κοτομπουκιές. Απίστευτη νοστιμιά!
Καραμελωμένα κρεμμύδια, ξερά σύκα και μανούρι Θεσσαλονίκης δένουν μεταξύ τους και φτιάχνουν μια νοστιμιά με υπέροχη γλύκα και ελαφρώς υπόξινη. Ο ψιλοκομμένος μαϊντανός το απογειώνει. Συνοδεύει κρεατικά, ψάρια, ζυμαρικά αλλά και επάνω σε φρυγανισμένο ψωμί γίνεται μια μοναδική λιχουδιά.
Περιγραφή: Ένας πεντανόστιμος μεζές - συνοδευτικό
Μερίδες: 2-3
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. μανούρι Θεσσαλονίκης σε κύβους
- 2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
- 6 αποξηραμένα σύκα, σε κομμάτια
- 150 ml νερό για το μούλιασμα των σύκων
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
- Αλάτι & Πιπέρι
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βάζουμε τα σύκα στο νερό να μουλιάσουν για 15 λεπτά και τα κόβουμε σε κομμάτια.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν και να αποκτήσουν ένα καστανό χρώμα.
- Προσθέτουμε τα κομμένα σύκα, τους κύβους από το μανούρι και λίγο από το νερό των σύκων.
- Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να τελειώσει το νερό, προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι και σοτάρουμε για λίγο ακόμα.
- Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.
Διαβάστε περισσότερα στο Tantekiki.blogspot.com
