Η συνταγή της ημέρας: Κέικ λεμονιού με γλάσο!

Όταν έχεις καλούς φίλους η ζωή είναι ωραία…νιώθεις γεμάτος , έχεις κάποιον να μοιραστείς  τη λύπη σου , τη χαρά σου …έχεις έναν άνθρωπο ν' ακουμπήσεις… όταν μάλιστα αυτοί οι φίλοι έχουν χρυσά χέρια (και χρυσή καρδιά)  τα πράγματα είναι ακόμα καλύτερα… δεν είναι μόνο όμορφα , αλλά και νόστιμα… κι εκεί που κάθεσαι στο κομπιούτερ....σου 'ρχεται μνμ και σου λέει μια φίλη  : σου στέλνω μια συνταγή λεμονιού με γλάσο….τη φτάχνεις ΠΑΡΑΥΑΤΑ και μετά;…..να μην τη μοιραστείς κι εσύ με τους υπόλοιπους φίλους;

Σας παρουσιάζω , λοιπόν με πολύ καμάρι τη συνταγή λεμονιού της Αρετής Βαρδάκα , όπως ακριβώς μου την έστειλε… :

Υλικά : για μια μικρή δόση , ( φόρμα 10x22 )

50 γρ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
3 αυγά
175 γρ. ζάχαρη
80 γρ. κρέμα γάλακτος
190 γρ. αλεύρι
1 κ.γλ. μπέικιν
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 κ.σ. ρούμι ή άλλο ποτό (εγώ έβαλα λικερ μαστίχα)
Για το γλάσο:
100 γρ. άχνη
3 κ.σ. χυμό λεμόνι.

 

Εκτέλεση :

Ρίχνουμε σε ένα μπωλ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα αναμιγνύουμε καλά με το μίξερ χειρός. Συνεχίζουμε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά ένα , ένα ανακατεύοντάς τα πολύ καλά. Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι το οποίο αναμιγνύουμε απαλά με σπάτουλα. Αδειάζουμε  το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα . Οι αλουμίνιες Sanitas είναι ό,τι πρέπει και δεν χρειάζονται βουτύρωμα καθώς και οι σιλικόνης. Αν έχουμε απλή φόρμα βουτυρώνουμε καλά. Ψήνουμε το κέικ μας στους 175ο για 45λεπτά.
Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας απλά την άχνη με το χυμό λεμονιού. Θέλουμε το γλάσο να είναι πηχτό. Περιλούζουμε με αυτό το κέικ  όσο είναι ακόμα ζεστό…
Τόσο απλά…τόσο νόστιμα…
Καλή επιτυχία!

Βρείτε περισσότερες συνταγές από το Taste of Life by Betty