Η συνταγή της ημέρας: Κεκάκια με κρούστα κανέλας και μαύρης ζάχαρης . . .

Μια συνταγή από το Taste of Life by Betty

Είναι κάποιες φορές που συμβαίνει αυτό που λένε….: "amore a prima vista" ή αλλιώς " έρωτας με την πρώτη ματιά" . Κάπως έτσι την έπαθα κι εγώ όταν αντίκρυσα μπροστά μου αυτά τα απίθανα , καστανόχρωμα , αρωματικά κεκάκια . Τώρα που αρχίζει να χειμωνιάζει και αυτές οι αρωματικές νότες με τα μπαχαρικά έχουν την τιμητική τους , ας τα φτιάξουμε κι ας τα απολαύσουμε , κατά προτίμηση ζεστά με το τσάι ή τον καφέ μας …

Υλικά :
90 γρ. ηλιέλαιο
120 γρ. ζάχαρη
220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 1/2 κ.γλ. μπέικιν
130 γρ. γάλα
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του εσπρέσο κανέλα
Για την κρούστα :
40 γρ. λιωμένη μαργαρίνη
120 γρ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.γλ. (γεμάτο) κανέλα

 

Εκτέλεση :

Ενώνουμε πολύ καλά το αλεύρι με το μπέικιν και την κανέλα σε ένα μπωλ. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αυγό. Προσθέτουμε και  το γάλα  και  το αλεύρι αλληλοδιαδοχικά  συνεχίζοντας το χτύπημα έτσι ώστε να ομογενοποιηθεί εντελώς το μίγμα . Γεμίζουμε τις θήκες για μάφινς (σιλικόνης ή απλές , καλά βουτυρωμένες)  κατά τα 3/4 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180ο για 20 λεπτά περίπου. Όταν ψηθούν , τα αφήνουμε για λίγο να σταθούν και ετοιμαζόμαστε για την κρούστα : Χτυπάμε για πολύ λίγο τη μαύρη ζάχαρη με την κανέλα στο μπλέντερ για να σπάσει  η ζάχαρη και να μην είναι πολύ τραχιά στο στόμα. Βάζουμε τη λιωμένη μαργαρίνη σε ένα μπωλ και τη ζάχαρη-κανέλα σε ένα δεύτερο . Παίρνουμε τότε ένα-ένα κεκάκι , το αναποδογυρίζουμε και βουτάμε την κορυφή του πρώτα στη μαργαρίνη και μετά στην ζάχαρη-κανέλα … Τα αραδιάζουμε σε μια πιατέλα και τα σερβίρουμε…
Καλή επιτυχία…
Για να φτιάξω τα κεκάκια μου βασίστηκα σε μια συνταγή που βρήκα στο COOKANDFEED

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο Taste of Life by Betty