Η συνταγή της ημέρας: Μηλόπιτα με ζυμαρένιο φύλλο

Εκτέλεση :
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε μια λεκάνη ζυμώματος. Τη μαργαρίνη δεν τη ρίχνουμε μονοκόμματη αλλά τη σκορπίζουμε εδώ κι εκεί σε κουταλιές. Ζυμώνουμε ελαφρά τα υλικά μας και για λίγη ώρα μέχρι να ενωθούν. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα (και περισσότερο). Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση : Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτά κομματάκια και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη, την κανέλα και το κονιάκ και τα αφήνυμε να βράσουν (περίπου δέκα λεπτά) μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να καραμελώσουν. Ανακατεύουμε ελάχιστα.  Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει η γέμιση. Χωρίζουμε τότε τη ζύμη σε δύο μέρη (το ένα λίγο μεγαλύτερο για να τοποθετηθεί στη βάση) και ανοίγουμε φύλλο για ταρτιέρα 24 εκ. φροντίζοντας να ανέβει και στα τοιχώματα. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και απλώνουμε ομοιόμορφα . Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και σκεπάζουμε τη μηλόπιτα κλείνοντας τα πλαϊνά. Ανοίγουμε τότε τρυπίτσες - σχεδιάκια με τη βοήθεια μικρού κουπ-πατ και αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με τον κρόκο χτυπημένο με λίγο νεράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 160ο,  για μία ώρα.

 

Λίγα λόγια ακόμα:
- Η μηλόπιτα αυτή . όπως και όλες συνοδεύουν άριστα τον καφέ ή το τσάι μας . Αν θέλουμε να τη μετατρέψουμε σε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο τη σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό και γαρνίρουμε με σιρόπι καραμέλας .
-Στη δική μου πίτα χρησιμοποίησα και λίγες κουταλιές αλεύρι ολικής άλεσης και ξέχασα να αλείψω την επιφάνεια με τον κρόκο…τι να κάνουμε , συμβαίνουν κι αυτά... ( για να μη σας παραξενεύει το χρώμα της στις φωτογραφίες)
-Τέλος , ευχαριστώ τη Γιάννα από τη Χίο για την υπέροχη συνταγή της…να είναι καλά και να μας χαρίζει τις γνώσεις της πάντα !

 

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο Taste of Life by Betty