Η συνταγή της ημέρας: Τυροπιτάκια - κρουασανάκια (της μαμάς)

Εκτέλεση :
-Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας με ένα πιρούνι την τριμμένη φέτα , το αυγό χτυπημένο και το πιπέρι και τη φυλάμε στο ψυγείο.
-Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αυγό, το γάλα, 1 μικρό φλιτζανάκι του καφέ από το ποτήρι με το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Δε χρειάζεται χτύπημα, μόνο ανάδευση! Περιμένουμε δυο-τρία λεπτά και προσθέτουμε τη φαρίνα με το αλάτι τα οποία ζυμώνουμε με τον γάντζο για αρκετή ώρα , ώστε να πάρουμε μια δουλεμένη , μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
-Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια και ανοίγουμε με τον πλάστη το κάθε μπαλάκι  σε φύλλο διαμέτρου 30 εκ . Χωρίζουμε με μαχαίρι το φύλλο σταυρωτά σε 8 τριγωνικά κομμάτια και βάζουμε μια κουταλίτσα από τη γέμιση στο πάνω μέρος κάθε κομματιού , στη πλατιά μεριά του , διπλώνουμε λίγο τις άκρες για να κλείσουμε τη γέμιση και το τυλίγουμε σε ρολό προς το κέντρο ώστε να έρθει η μυτίτσα του στο πάνω μέρος και να σχηματιστεί το σχέδιο του κρουασάν . Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα ζυμαράκια και τα αραδιάζουμε στα ταψιά του φούρνου που έχουμε λαδώσει πολύ καλά , με απόσταση μεταξύ τους  . Τα αλείφουμε τότε με το χτυπημένο αυγό το οποίο αραιώνουμε με λίγο νεράκι , και τα λούζουμε με το ηλιέλαιο . Υπολογίζουμε να ισομοιράσουμε το ηλιέλαιο που έχουμε στο ποτήρι για όλα τα τυροπιτάκια ( μη σας φανεί πολύ , πρέπει να “κολυμπάνε” στο λάδι για να ψηθούν καλά και να γίνουν αφράτα και μαλακά , αλλιώς ξεραίνονται).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 200ο , μέχρι να ροδίσουν , περίπου 20 λεπτά .
Και μια συμβουλή : Αν κολλάει η ζύμη κατά το δούλεμα , λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας
Καλή επιτυχία !