Κλείσε για μια στιγμή τα μάτια και σκέψου τις αυγουστιάτικες ημέρες των παιδικών σου χρόνων… Εκείνα τα μεσημέρια που επέστρεφες από την παραλία με το αλάτι στο δέρμα, για να βρεις το τραπέζι στρωμένο κάτω από τον ίσκιο της κληματαριάς. Στο κέντρο, μια πιατέλα με χωριάτικη σαλάτα από κατακόκκινες, μοσχομυριστές ντομάτες. Αυτή η γεύση και η μυρωδιά είναι αποτυπωμένες μέσα μας ως η ίδια η ανεμελιά.
Στην Ηλεία, αυτή η αυθεντική γεύση δεν χάθηκε. Η ντομάτα παραμένει ο ζωντανός συνδετικός κρίκος με τις αναμνήσεις μας και ο απόλυτος πρωταγωνιστής του τραπεζιού. Άλλωστε, η απλότητα είναι η απόλυτη επιτήδευση και η τοπική μας γαστρονομία αποδεικνύει περίτρανα ότι η κορυφαία πρώτη ύλη δεν χρειάζεται περίπλοκες τεχνικές.
Επιστρέφουμε, λοιπόν, στις ρίζες μας και θυμόμαστε την «Αγία Τριάδα» των καλοκαιρινών γευμάτων που έχουν γίνει σήμα κατατεθέν της Ηλείας. Τρία πιάτα γεμάτα νοστιμιά, παρά την απλότητά τους, που περνούν από γενιά σε γενιά...
Χοντρομενούδελο: Το απόλυτο Ηλειακό comfort food
misko.gr
Μενουδέλι, χοντρομενούδελο, μπίγουλη ή χοντρομπίγουλη… Όπως και να το λες, αν το έχεις γευτεί, ξέρεις ότι πρόκειται για ένα πιάτο τόσο απλό, αλλά και τόσο μα τόσο νόστιμο. Αυτή η κατακόκκινη ντοματόσουπα έχει ταυτιστεί με το καλοκαίρι στα χωριά της Ηλείας και κλείνει μέσα της όλη τη γλυκύτητα της ώριμης ντομάτας. Χοντρός, σπασμένος φιδές που σιγομαγειρεύεται μέσα σε πλούσιο ζωμό από φρέσκια, τριμμένη ντομάτα και ελαιόλαδο. Σερβίρεται ζεστό, με μπόλικη φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλλά τρώγεται εξίσου ευχάριστα ακόμη και κρύο.
Καγιανάς: Εύκολος, γρήγορος και αγαπημένος
magnific.com
Το ιδανικό γεύμα για τις ημέρες που επιστρέφεις πεινασμένος από την παραλία. Μέσα σε δέκα λεπτά, έχεις στο πιάτο σου όλη την ουσία του καλοκαιριού. Τρίβεις τις ζουμερές ντομάτες και τις ρίχνεις στο τηγάνι με ελαιόλαδο και αποξηραμένη ρίγανη μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια προσθέτεις αλάτι, πιπέρι, τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύεις απαλά μέχρι να «δέσει». Σερβίρεται απαραίτητα με φέτα και φρέσκο ψωμί.
Ριγανάδα: Η Ηλειακή απάντηση στον ντάκο
Magnific / kasia2003
Η απόλυτη επιλογή για το βραδινό στη βεράντα. Είναι το πιάτο που αναδεικνύει την ωμή, δροσερή ντομάτα στην πιο αγνή της μορφή. Παίρνεις χοντρές φέτες από χωριάτικο, προζυμένιο ψωμί, τις ραντίζεις με ελαιόλαδο και τρίβεις από πάνω την κατακόκκινη ντομάτα. Προσθέτεις αλάτι, ντόπια ρίγανη και λίγη φέτα και έχεις στο πιάτο σου ένα γαστρονομικό αριστούργημα λιτό αλλά πεντανόστιμο!!
Η ποιότητα ξεκινά από το χωράφι
Για να μοσχομυρίσουν αυτά τα πιάτα, δεν υπάρχουν μυστικά στην εκτέλεση των συνταγών. Χρειάζεται μόνο η σωστή επιλογή. Όταν η εμπειρία τριών γενεών της οικογένειας Σταυρόπουλου στην παραγωγή εγγυάται ότι η ντομάτα έχει μεγαλώσει φυσικά, στον ήλιο και τη γη της Ηλείας, τότε η γεύση απογειώνεται.
Εμπιστεύσου τους ειδικούς και προμηθεύσου τις ντομάτες σου, καθώς και μια αυστηρά επιλεγμένη συλλογή από ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά, από την Κεντρική Λαχαναγορά Πύργου, στην πλατεία Ηφαίστου 10, στα Χαλικιάτικα Πύργου.
Κεντρική Λαχαναγορά Πύργου: Η αληθινή γεύση της Ηλειακής γης, καθημερινά στο τραπέζι σας!
