Σε ένα εργαστήριο στα Κοκκινόγεια Δράμας του δήμου Προσοτσάνης, ανάμεσα σε γεωργικά απόβλητα, υπολείμματα φυτών, στέμφυλα οινοποιείων, αγροτικά προϊόντα από πριονίδι και άχυρο, φυτρώνουν ορισμένοι από τους πιο πολύτιμους διατροφικά καρπούς της φύσης, τα μανιτάρια.