Σε νούμερο ένα πρόβλημα που επηρεάζει τη λειτουργία και την ανάπτυξη των μεγάλων επιχειρήσεων εξελίσσεται η έλλειψη εργαζομένων, τόσο όσον αφορά στο εξειδικευμένο προσωπικό και τα τεχνικά επαγγέλματα, όσο και στις θέσεις χαμηλής ειδίκευσης.
Σε ανασταλτικό παράγοντα για την ανάπτυξη νέων καταστημάτων εστίασης έχει εξελιχθεί η έλλειψη εργαζομένων που συνεχίζει να προβληματίζει έντονα τα στελέχη του κλάδου.