Φρούτα και λαχανικά έχουν χάσει έως και το 50% των θρεπτικών συστατικών τους τα τελευταία 60 χρόνια
Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα σιτηρά μπορεί να έχουν σήμερα έως και τη μισή θρεπτική αξία σε σύγκριση με τη δεκαετία του 1960
Λαχανικά «φτωχά» σε θρεπτικά συστατικά – Άλλο ένα (άγνωστο) κόστος της κλιματικής αλλαγής
Μελέτη δείχνει ότι η αύξηση της θερμοκρασίας και του διοξειδίου του άνθρακα της ατμόσφαιρας αναμένεται να έχει ιδιαίτερη επίδραση στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
