Επιστήμονες από το Χάρβαρντ, το Πανεπιστήμιο Duke και το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν διαπίστωσαν ότι και οι δύο βιομηχανίες (καπνού και τροφίμων) χρησιμοποίησαν παρόμοιες στρατηγικές για να αποφύγουν τη ρύθμιση και να αυξήσουν την ελκυστικότητα των προϊόντων τους.
Επιστημονικές δημοσιεύσεις αναφέρουν ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα υποβαθμίζουν την ποιότητα της διατροφής εκτοπίζοντας σταδιακά τα φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα και γεύματα
Μύθος ή πραγματικός κίνδυνος τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα; Δύο καθηγητές εξηγούν τι καθορίζει την υπερκατανάλωση και πώς μπορούμε να τρώμε πιο συνειδητά
Τέσσερα επιστημονικά άρθρα που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό «Brain Medicine» παρουσιάζουν στοιχεία ότι τα μικροπλαστικά από τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα ενδέχεται να συσσωρεύονται στον ανθρώπινο εγκέφαλο και να συμβάλλουν στην αύξηση των παγκόσμιων ποσοστών κατάθλιψης, άνοιας και άλλων διαταραχών ψυχικής υγείας.
Αν και είναι πεντανόστιμα και σε έναν βαθμό εθιστικά, πρόκειται για προϊόντα υψηλής επεξεργασίας που η κατανάλωσή τους χρειάζεται προσοχή, σύμφωνα με νεότερη μελέτη, καθώς σχετίζονται με την εμφάνιση καρκίνου