Γεμιστά μανιτάρια Portobello με καπνιστό τυρί Βερμίου

Μια συνταγή από το Taste of Life by Betty

Τα μανιτάρια άλλοι τα αγαπούν κι άλλοι δεν τα προτιμούν και τόσο. Γούστα είναι αυτά βέβαια... Εγώ ήμουν απ'αυτούς που όχι μόνο τα αγάπησα αλλά έγινα φανατική θαυμάστριά τους.

Μετά ανακάλυψα τα πλευρώτους και η σχέση μας απογειώθηκε. Και δώσ' του στις σαλάτες και στα φαγητά της κατσαρόλας και στο ρύζι και στα μακαρόνια και στα σουφλέ...νόμιζα πως τα ήξερα όλα...

Όμως μου διέφυγαν τα Portobello , αυτά τα μεγάλα , ζουμερά μανιτάρια που τα γεμίζει κανείς με ό,τι μπορείς να φανταστείς και έχει στη στιγμή ένα έξοχο ορεκτικό!!!

Δείτε τα :

Υλικά:

• 9-10 μανιτάρια Portobello.
• 10 φέτες φιλέτο καπνιστής  γαλοπούλας κομμένα σε τετράγωνα κομματάκια
• 6 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα
• 1  πιπεριά σε μικρά κομματάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη στην πρέσσα
• 1 κύβο νοστιμιάς λαχανικών
• 6 κ.σ. λάδι και άλλο λίγο για το άλλειμα των μανιταριών
• 250 γρ. καπνιστό τυρί Bερμίου τριμμένο στον τρίφτη του κρεμμυδιού
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας και δεν τα βρέχουμε.

- Κόβουμε τα ποδαράκια τους και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε το λάδι (6 κ.σ.) και στη συνέχεια τα τοματίνια , το φιλέτο γαλοπούλας , την πιπεριά , τον κύβο τριμμένο , το σκόρδο και τα σωτάρουμε  όλα μαζί . Τα μαγειρεύουμε  τόσο ώστε να φύγουν τα υγρά. Ανακατεύουμε διαρκώς . Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.

- Λαδώνουμε ένα ταψάκι και τοποθετούμε μέσα τα μανιτάρια , ανάποδα , σα βαρκούλες. Τα λαδώνουμε πολύ καλά και τα αλατίζουμε με προσοχή.

- Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο καθένα και τα σκεπάζουμε με μια χούφτα τυρί τριμμένο . Πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι.

- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 200ο ,  για 15 λεπτά . Σερβίρουμε άμεσως για να τα απολαύσουμε ζεστά και ζουμερά!

Καλή όρεξη!

Βρείτε περισσότερες συνταγές από το Taste of Life by Betty