Μαριναρισμένα ψητά μανιτάρια πλευρώτους

Pleurotus ostreatus ή αλλιώς μανιτάρια πλευρώτους... το χορτοφαγικό φιλέτο.

Η υψηλή θρεπτική αξία, η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη αλλά όχι σε κορεσμένο λίπος, η έλλειψη χοληστερίνης αλλά και η ύπαρξη όλων των βασικών αμινοξέων κάνει τα μανιτάρια μια τροφή ανεπανάληπτη.

Είναι πλούσια πηγή βιταμινών (Β, C), φυλλικού οξέος, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, σιδήρου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου, χαλκού, σληνίου και καλίου.