Γράφει η Θεώνη Ρωμαίου
Η σούβλα έχει συνήθως τον πρώτο λόγο, με το πατροπαράδοτο αρνί να ψήνεται από πολύ νωρίς το πρωί. Για τους πιο μερακλήδες, εκείνους που αγαπούν το καλό φαγητό, το ενδιαφέρον συχνά εστιάζει αλλού… Σ’ εκείνα τα μεζεδάκια που αξιοποιούν όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα υπόλοιπα μέρη του αρνιού: Τζιγεροσαρμάδες, φρυγαδέλια, γαρδουμπάκια, σεφταλιές, αρνίσια κεμπάπ, ακόμη και κοκορέτσι και κοντοσούβλι στο φούρνο ή συκωταριά λαδορίγανη…
Δεν απαιτούν σούβλα, είναι πιο εύκολα διαχειρίσιμα ως προς την ποσότητα και η νοστιμιά τους είναι ομολογουμένως αξεπέραστη. Αυτοί οι απολαυστικοί λαμπρομεζέδες μπορούν ακόμη και να αντικαταστήσουν τα κλασικά ψητά του Πάσχα στο τραπέζι.
Συγκεντρώσαμε και σας προτείνουμε δοκιμασμένες συνταγές, που ακόμη κι αν είστε αρχάριοι –ες θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε τα πιο μερακλίδικα πασχαλινά μεζεδάκια για εσάς και τους καλεσμένους σας…
Τζιγεροσαρμάδες
Από τα πιο χαρακτηριστικά πασχαλινά πιάτα, οι τζιγεροσαρμάδες δεν πρέπει να λείπουν από κανένα τραπέζι. Θέλουν φροντίδα στο τύλιγμα και σωστό ψήσιμο, αλλά το αποτέλεσμα τους δικαιώνει: γεμάτη γεύση, δεμένη και ισορροπημένη. Σερβίρονται ιδανικά με τζατζίκι ή με σκέτο γιαούρτι…
{Τζιγεροσαρμάδες Επ. 50 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης}
Λαμπρομεζές στις κληματόβεργες
Ένας από τους πιο «ψαγμένους» πασχαλινούς μεζέδες, που συνδυάζουν κιμά και συκωταριά, τυλιγμένα σε μπόλια και ψημένα πάνω σε κληματόβεργες. Είναι από εκείνα τα πιάτα που δείχνουν μεράκι και γνώση και αυτό φαίνεται από την πρώτη μπουκιά…
Δείτε τη συνταγή εδώ: Λαµπροµεζές σε κληµατόβεργες
Φρυγαδέλια
Απλά στην ιδέα, αλλά με έντονο χαρακτήρα, τα φρυγαδέλια είναι ιδανικά για όσους αγαπούν τις «καθαρές» γεύσεις. Λίγα υλικά, σωστό ψήσιμο και το αποτέλεσμα είναι ένας γευστικός μεζές που τρώγεται ζεστός…
Δείτε τη συνταγή εδώ: Συνταγή: Φρυγαδέλι - Argiro.gr - Argiro Barbarigou
Γαρδουμπάκια λαδορίγανη
Μικρά στο μέγεθος, αλλά γεμάτα ένταση. Τα γαρδουμπάκια λαδορίγανη φέρνουν στο τραπέζι την πιο αυθεντική πλευρά της πασχαλινής κουζίνας, με την οξύτητα του λεμονιού να ισορροπεί ιδανικά τη γεύση…
Δείτε τη συνταγή εδώ: Γαρδουμπάκια λαδορίγανη | Άκης Πετρετζίκης
Σεφταλιές
Ζουμερές και αρωματικές, οι σεφταλιές είναι από εκείνους τους μεζέδες που κερδίζουν με την πρώτη μπουκιά. Ο συνδυασμός κιμά και μπαχαρικών, τυλιγμένα σε μπόλια, δίνει ένα αποτέλεσμα απλό αλλά απόλυτα απολαυστικό.
{Σεφταλιές | Άκης Πετρετζίκης}
Συκωταριά Λαδορίγανη
Κλασική αξία για το πασχαλινό τραπέζι, η συκωταριά λαδορίγανη δεν χρειάζεται πολλά για να ξεχωρίσει. Σωστό τηγάνισμα, λεμόνι και ρίγανη αρκούν για να αναδείξουν τη γεύση της στο έπακρο.
{Συκωταριά Λαδορίγανη Επ. 48 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης}
Αρνίσιο κοντοσούβλι στο φούρνο
Αν δεν θέλεις να μπεις στη διαδικασία της σούβλας, αυτή είναι η πιο κοντινή επιλογή για να γευτείς αυτό τον υπέροχο μεζέ. Το αρνί ψήνεται αργά, μένει ζουμερό και αποκτά εκείνη τη γνώριμη γεύση που όλοι αγαπούν...
{Αρνίσιο Κοντοσούβλι στον Φούρνο Επ. 47 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης}
Κοκορέτσι στο φούρνο
Όλη η νοστιμιά του κοκορετσιού, χωρίς τη σούβλα. Με σωστή προετοιμασία και υπομονή στο ψήσιμο, το αποτέλεσμα παραμένει πλούσιο και η γεύση του αξεπέραστη…
Δείτε τη συνταγή εδώ: Κοκορέτσι στον φούρνο | Άκης Πετρετζίκης
Ζουμερά αρνίσια κεμπάπ με πιτούλες
Μια πιο χαλαρή, αλλά εξίσου γευστική πρόταση για το πασχαλινό τραπέζι. Τα αρνίσια κεμπάπ με πιτούλες και σως μελιτζάνας φέρνουν την ισορροπία ανάμεσα στο παραδοσιακό και το σύγχρονο…
Δείτε τη συνταγή εδώ: Ζουμερά Κεμπάπ με πιτούλες και σως μελιτζάνας!! | Live-kitchen.gr
