Αφράτη και πεντανόστιμη πρωτεϊνική τυρόπιτα χωρίς αλεύρι, με cottage cheese, φέτα, γιαούρτι και λεπτές νιφάδες βρώμης. Ετοιμάζεται εύκολα σε ένα μπολ και είναι ιδανική για πρωινό, κολατσιό, για το σχολείο ή τη δουλειά. Έχει υπέροχη υφή, πλούσια γεύση και κανείς δεν θα πιστεύει ότι δεν περιέχει αλεύρι.
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε:
- 400 γρ. cottage cheese
- 200 γρ. φέτα
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 180 γρ. λεπτές νιφάδες βρώμης
- 4 μέτρια αυγά
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο αλάτι
- 20 γρ. σουσάμι
Μέθοδος Εκτέλεσης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το cottage cheese, το στραγγιστό γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε τις λεπτές νιφάδες βρώμης και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Τέλος, ρίχνουμε τη φέτα χοντροσπασμένη και ανακατεύουμε απαλά χωρίς να θρυμματίσουμε πολύ.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί 25×30 εκ., στρώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά. Για τα τελευταία 7 λεπτά μεταφέρουμε το ταψί στην κάτω σχάρα και γυρίζουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις.
6. Αφήνουμε την τυρόπιτα να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά πριν την κόψουμε.
Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
Για πιο αφράτη και σωστά δεμένη τυρόπιτα, χρησιμοποιούμε λεπτές νιφάδες βρώμης και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5–10 λεπτά πριν το βάλουμε στο ταψί. Έτσι η βρώμη απορροφά μέρος από τα υγρά και η τυρόπιτα αποκτά καλύτερη υφή.
Τη φέτα την προσθέτουμε τελευταία, χοντροσπασμένη, και ανακατεύουμε απαλά ώστε να παραμείνουν μικρά κομμάτια μέσα στην τυρόπιτα.
Για να πάρει ωραίο χρώμα και από κάτω, τα τελευταία 7 λεπτά μεταφέρουμε το ταψί στην κάτω σχάρα και ψήνουμε στις αντιστάσεις. Αφού βγει από τον φούρνο, την αφήνουμε περίπου 15 λεπτά πριν την κόψουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί και να κόβεται όμορφα.
{https://www.youtube.com/watch?v=4I_ccJ_qkyo}
Πηγή: live-kitchen.gr
