Οι καλές καιρικές συνθήκες και η αυξημένη παραγωγή βασικών φρούτων και λαχανικών από τους Έλληνες παραγωγούς, σε συνδυασμό με τον έντονο ανταγωνισμό μεταξύ των επιχειρήσεων της Κεντρικής Αγοράς, οδήγησαν σε σημαντικές μειώσεις στις τιμές τον Ιανουάριο του 2025 σε σύγκριση με πέρυσι.
Ακτινίδια, φράουλες, πορτοκάλια και μανταρίνια έδωσαν κατά κύριο λόγο ώθηση στις ελληνικές εξαγωγές φρέσκων φρούτων και λαχανικών οι οποίες έφτασαν σε επίπεδα ρεκόρ το 2024.
Κατά τη διαδρομή των οπωροκηπευτικών προϊόντων από το χωράφι στο ράφι του σούπερ μάρκετ, σε ό,τι αφορά τους εμπλεκόμενους στην εφοδιαστική αλυσίδα, η τιμή του παραγωγού αποτελεί το μεγαλύτερο κόστος, τα logistics και το εργασιακό κόστος είναι με διαφορά τα υψηλότερα στην αλυσίδα της αξίας, ενώ οι συνολικοί φόροι αντιπροσωπεύουν περίπου το 1/4 της τιμής.
Η επιλογή φρούτων και λαχανικών βάσει εποχικότητας είναι εκ των ων ουκ άνευ, καθώς έτσι εξασφαλίζεται η μέγιστη φρεσκάδα και θρεπτική τους αξία. Τα φρούτα και λαχανικά τα οποία συλλέγονται στην ώρα τους βρίσκονται στην καλύτερη στιγμή της ωρίμανσής τους, διατηρώντας βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, πλούσια γεύση, αλλά και άρωμα.