Αυγά μάτια με σάλτσα μελιτζάνας

Η εποχή των μελιτζάνων καλά κρατεί!!

 

Πέρα όμως απ' αυτό... οι μελιτζάνες είναι από τα πολύ αγαπημένα λαχανικά που ακόμα και ο πιο δύσκολος ουρανίσκος τα γεύεται με ευχαρίστηση.

 

Μελιτζάνες με κρεμμύδια, μελιτζάνες με κιμά, μελιτζάνες με σάλτσα και κρέας, μελιτζάνες ψητές αλλά και μελιτζανοσαλάτα!

 

Τί θα λέγατε σήμερα για μια λίγο πιο διαφορετική συνταγή με μελιτζάνες... κατακόκκινη σάλτσα ντομάτας και κυβάκια μελιτζάνας και μέσα σ' αυτή... πολύ λαχταριστά αυγά "μάτια"!  

 

Εύκολο;; Πανεύκολο!!

 

Νόστιμο;;; Χωρίς καμιά αμφισβήτηση!!

 

Με μια ιδέα καλοκαιριού κι άλλη μια φθινοπώρου το πιάτο αυτό στέκεται με αξιοπρέπεια στο καθημερινό τραπέζι!

 

Δοκιμάστε το και δεν θα απογοητευθείτε... η γεύση του είναι θεϊκή!!

 

Διαβάστε περισσότερα στο Tantekiki.blogspot.com