Για πολλούς γονείς, τα λαχανικά στο παιδικό πιάτο είναι καθημερινή δοκιμασία. Η άρνηση δεν είναι ασυνήθιστη: τα παιδιά προτιμούν από νωρίς τις γλυκές γεύσεις, ενώ συχνά αποφεύγουν ό,τι είναι νέο, πικρό ή άγνωστο.
Η ποικιλία τροφίμων, όμως, είναι καθοριστική. Μια «φτωχή» διατροφή μπορεί να επηρεάσει τη συγκέντρωση, τη συμπεριφορά, τη σχολική επίδοση και το σωματικό βάρος. Οι ειδικοί επισημαίνουν στο BBC ότι παρόλο που δεν υπάρχει «μαγική» λύση, ορισμένες πρακτικές φαίνεται να βοηθούν.
1. Η επανάληψη μετράει
Τα παιδιά, συνήθως, χρειάζονται πολλές εκθέσεις σε μια νέα τροφή πριν την αποδεχθούν. Η πρώτη άρνηση δεν σημαίνει – απαραίτητα – αποτυχία. Τα προσχολικά χρόνια (έως 3-4 ετών) θεωρούνται ιδιαίτερα σημαντικά για τη διαμόρφωση γευστικών προτιμήσεων. Η Marion Hetherington, καθηγήτρια βιοψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο του Λιντς, τονίζει ότι όσο νωρίτερα αρχίζει η επαφή με διαφορετικά λαχανικά, τόσο καλύτερα. Μετά τα πρώτα χρόνια, η αποδοχή γίνεται δυσκολότερη, χωρίς όμως να είναι αδύνατη.
2. Πρώτα τα λαχανικά
Η φράση «είναι υγιεινό» δεν πείθει πάντα ένα παιδί. Πιο αποτελεσματικό μπορεί να φανεί το πότε προσφέρεται το φαγητό. Τα λαχανικά έχουν περισσότερες πιθανότητες να καταναλωθούν στην αρχή του γεύματος, όταν πεινά περισσότερο και πριν εμφανιστούν πιο… ελκυστικές επιλογές. «Τα παιδιά τρώνε πρώτα αυτό που τους αρέσει περισσότερο», λέει η Hetherington. «Οπότε, όταν φτάνουν, π.χ. στα μπιζέλια, δεν τα θέλουν πια».
3. Αλλάξτε τις αναλογίες
Μια απλή στρατηγική είναι να αυξηθεί η παρουσία των λαχανικών στο πιάτο. Περισσότερα συνοδευτικά, μέσα σε σάλτσες, ομελέτες ή ζυμαρικά, ή δύο διαφορετικές επιλογές στο ίδιο γεύμα μπορούν να ενισχύσουν την κατανάλωση χωρίς μεγάλη σύγκρουση.
4. Η εικόνα παίζει ρόλο
Τα παιδιά «τρώνε» και με τα μάτια. Ένα πιο πολύχρωμο πιάτο, λαχανικά κομμένα σε σχήματα ή μικρές έτοιμες μερίδες σε εμφανές σημείο μπορούν να κάνουν τα υγιεινά τρόφιμα πιο ελκυστικά. Δεν χρειάζονται περίπλοκες κατασκευές. Αρκεί το φαγητό να φαίνεται γνώριμο, εύκολο και ενδιαφέρον.
5. Γίνετε το παράδειγμά τους
Τα παιδιά μιμούνται: όταν οι γονείς τρώνε συστηματικά φρούτα και λαχανικά, είναι πιο πιθανό να τα θεωρήσουν αναπόσπαστο μέρος του γεύματος. Τα κοινά οικογενειακά τραπέζια συνδέονται με καλύτερες διατροφικές συνήθειες και μικρότερη κατανάλωση ανθυγιεινών σνακ.
6. Κάντε το φαγητό διασκεδαστικό
Η πίεση μπορεί να φέρει το αντίθετο αποτέλεσμα, δημιουργώντας αρνητική σχέση με το φαγητό. Το ίδιο και η επιβράβευση με γλυκά, που ενισχύει την αξία των λιχουδιών. Πιο χρήσιμη αποδεικνύεται η χαλαρή επαφή: να αγγίξει το παιδί το τρόφιμο, να το μυρίσει, να βοηθήσει στο μαγείρεμα, να το δει χωρίς την απαίτηση να το φάει αμέσως.
Ο πειραματικός σεφ Jozef Youssef αναφέρει ότι η εμπλοκή των αισθήσεων βοηθά. «Υπάρχει κάτι στο να μετατρέπουμε τη διαδικασία σε παιχνίδι που λειτουργεί με τα παιδιά», σημειώνει.
Σε κάθε περίπτωση, στόχος δεν είναι «να κερδηθεί μια μάχη στο τραπέζι» αλλά να χτιστεί σταδιακά μια καλύτερη σχέση με το φαγητό. Με επανάληψη, παράδειγμα και λιγότερη ένταση, το κάθε παιδί μπορεί να μάθει να δοκιμάζει το διαφορετικό -όπως τα λαχανικά.
Πηγή: ygeiamou.gr
