Όταν θέλουμε να διατηρήσουμε ή να μειώσουμε το βάρος μας, συνήθως εστιάζουμε στο τι τρώμε. Μετράμε θερμίδες, επιλέγουμε πιο υγιεινά τρόφιμα ή προσπαθούμε να περιορίσουμε τη ζάχαρη και τα επεξεργασμένα προϊόντα. Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι εξίσου σημαντικό μπορεί να είναι και το πώς τρώμε.
Τα τελευταία χρόνια, ολοένα και περισσότερες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η πολύ γρήγορη κατανάλωση ενός γεύματος σχετίζεται με αυξημένη πρόσληψη θερμίδων και, μακροπρόθεσμα, με μεγαλύτερη πιθανότητα αύξησης του σωματικού βάρους. Αν και δεν αποτελεί τον μοναδικό παράγοντα που επηρεάζει το βάρος, φαίνεται πως πρόκειται για μια καθημερινή συνήθεια που αξίζει να αλλάξουμε.
Γιατί τρώμε τόσο γρήγορα σήμερα;
Η καθημερινότητα δύσκολα αφήνει χώρο για ένα ήρεμο γεύμα. Πολλοί τρώμε μπροστά στον υπολογιστή, στο αυτοκίνητο ή όρθιοι στην κουζίνα, ενώ ταυτόχρονα απαντάμε σε μηνύματα ή παρακολουθούμε τηλεόραση.
Όταν το φαγητό μετατρέπεται σε μια δραστηριότητα που γίνεται «στο πόδι», είναι πιο εύκολο να καταναλώσουμε μεγαλύτερη ποσότητα χωρίς καν να το αντιληφθούμε. Παράλληλα, οι περισπασμοί μειώνουν την προσοχή μας στα φυσικά σήματα πείνας και κορεσμού του οργανισμού.
Η ταχύτητα του φαγητού μπορεί να επηρεάζει το βάρος
Το σώμα δεν αντιλαμβάνεται αμέσως ότι έχει λάβει αρκετή τροφή. Καθώς τρώμε, το στομάχι διατείνεται και απελευθερώνονται ορμόνες που στέλνουν στον εγκέφαλο το μήνυμα ότι χορτάσαμε.
Αυτή η διαδικασία χρειάζεται χρόνο. Όταν όμως τρώμε πολύ γρήγορα, είναι πιθανό να έχουμε ήδη καταναλώσει περισσότερη τροφή πριν ο εγκέφαλος επεξεργαστεί πλήρως τα σήματα κορεσμού.
Βάρος και βιασύνη στο φαγητό: Τι δείχνουν μελέτες
Μεγάλες ανασκοπήσεις έχουν διαπιστώσει ότι οι άνθρωποι που τρώνε γρήγορα τείνουν να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες και εμφανίζουν συχνότερα αυξημένο σωματικό βάρος ή παχυσαρκία σε σύγκριση με όσους τρώνε πιο αργά.
Αυτό δεν σημαίνει ότι η ταχύτητα του φαγητού από μόνη της καθορίζει το βάρος. Η συνολική διατροφή, η σωματική δραστηριότητα, ο ύπνος και η γενετική παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο.
Ωστόσο, η ταχύτητα με την οποία τρώμε φαίνεται να αποτελεί έναν παράγοντα που μπορούμε σχετικά εύκολα να τροποποιήσουμε.
Κορεσμός: Είναι αλήθεια ότι ο εγκέφαλος χρειάζεται 20 λεπτά;
Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι ο εγκέφαλος χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να καταλάβει ότι χορτάσαμε. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ένας συγκεκριμένος χρόνος που να ισχύει για όλους.
Το αίσθημα του κορεσμού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το είδος του γεύματος, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, η ένταση της πείνας και φυσικά η ταχύτητα με την οποία τρώμε.
Το πιο σημαντικό μήνυμα είναι ότι όταν τρώμε βιαστικά, αυξάνονται οι πιθανότητες να φάμε περισσότερο από όσο πραγματικά χρειαζόμαστε.
Πώς να τρώτε πιο αργά
Δεν χρειάζεται να κρατάτε χρονόμετρο. Μερικές απλές συνήθειες μπορούν να βοηθήσουν:
- Μασάτε καλά κάθε μπουκιά.
- Αποφεύγετε να τρώτε μπροστά σε οθόνες.
- Δίνετε προσοχή στη γεύση και την υφή του φαγητού.
- Κάντε μια μικρή παύση στη μέση του γεύματος για να αξιολογήσετε αν εξακολουθείτε να πεινάτε.
Ένα πιο αργό και συνειδητό γεύμα μπορεί να βοηθήσει τον εγκέφαλο να αναγνωρίσει έγκαιρα τον κορεσμό και να μειώσει την πιθανότητα υπερκατανάλωσης τροφής, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.
Πηγή: in.gr
