Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 700 γρ. Φιλέτο μπούτι κοτόπουλο (χωρίς κόκκαλο)
- 700 γρ. Πατάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 2 πράσινες πιπεριές
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Για τη μαρινάδα
- 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 50 γρ. Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/4 κ.γ. πιπέρι
Για το ταψί
- Ντοματίνια
- Σκελίδες σκόρδου
Εκτέλεση
- Σε ένα στρόγγυλο ταψί 35 εκ. ρίχνουμε τις κομμένες πατάτες και τις στρώνουμε ομοιόμορφα στο πάτο.
- Ρίχνουμε τις φέτες κρεμμύδι, αλατι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε τις ροδέλες από τις πιπεριές και τις στρώνουμε σε όλο το ταψι.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το Στραγγιστό Γιαούρτι, τον πελτέ, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Ρίχνουμε μέσα στο μπολ το φιλέτο μπούτι κοτόπουλο και με απαλές κινήσεις μαρινάρουμε πολύ καλά.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά και στα κενά βάζουμε ντοματίνια και σκελίδες σκόρδου.
- Τοποθετούμε μια βρεγμένη λαδόκολλα από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 c για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει.
- Το τελευταίο δεκάλεπτο αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
- Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
{https://www.youtube.com/watch?v=41TGMgNl920}
Πηγή: live-kitchen.gr
