Αφράτα και πεντανόστιμα μηλοπιτάκια με βουτυρένια ζύμη, ζουμερό μήλο και υπέροχο άρωμα κανέλας. Ετοιμάζονται εύκολα με απλά υλικά και λιώνουν πραγματικά στο στόμα. Είναι ιδανικά για πρωινό, για τον καφέ ή για ένα γλυκό κέρασμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Τα γλυκά που θα χρειαστείτε:
- 2 μεγάλα κόκκινα μήλα (400 γρ.)
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κ.γ. κανέλα
- 330 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 200 γρ. λιωμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 μέτριο αυγό
- 1 βανιλίνη
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
1. Σε ένα τρίφτη τρίβουμε τα μήλα, τα ρίχνουμε μέσα σε ένα τηγάνι μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.
2. Προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε καλά έπειτα τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το αυγό και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
4. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη.
5. Προσθέτουμε τα μήλα που έχει κρυώσει και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε πολύ καλά (αν η ζύμη κολλάει ρίχνουμε ακόμα λίγο αλεύρι για να φτιάξουμε τη σύσταση της).
6. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
7. Μετράμε 60 γρ. το κάθε κομμάτι και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180°C για 20 λεπτά.
9. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε.
Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
Για να πετύχουν τα μηλοπιτάκια, αφήνουμε το μείγμα με τα μήλα να κρυώσει τελείως πριν το προσθέσουμε στη ζύμη.
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη. Αν κολλάει πολύ στα χέρια, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να αποκτήσει τη σωστή σύσταση.
Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν πλάσουμε τα μηλοπιτάκια, ώστε να δουλεύεται πιο εύκολα.
Μετράμε περίπου 60 γρ. το κάθε κομμάτι για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα.
Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και στο τέλος τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
{https://www.youtube.com/watch?v=ad9Pn8eFFH8}
Πηγή: live-kitchen.gr
