Τα Υλικά που θα χρειαστείτε:
Για το κοτόπουλο
- 700 γρ φιλέτο μπούτι κοτόπουλο
- 4-5 κτσ bio έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κτγ αλάτι
Για τα λαχανικά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μικρή μελιτζάνα
- 1 κολοκυθάκι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1/2 κτγ αλάτι
- πιπέρι
- 400 γρ ζωμό κοτόπουλο
Για το κουσκούς
- 250 γρ κουσκούς ολική άλεσης
- Χυμό από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το φιλέτο μπούτι κοτόπουλο.
- Σοτάρουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με βιο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ,προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Κόβουμε το κρεμμύδι ,την μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, την πράσινη και κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο και τα προσθέτουμε όλα μέσα στο τηγάνι με το κοτόπουλο.
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τον ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών.
- Κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κουσκούς ολικής άλεσης.
- Βάζουμε το καπάκι κααι αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Ανακατεύουμε να αφρατέψει το κουσκούς και σερβίρουμε.
Το πιο νόστιμο υγιεινό και καλοκαιρινό φαγητό είναι έτοιμο να το απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας!!
Καλή σας επιτυχία!!
Δείτε το βίντεο εδώ :
{https://www.youtube.com/watch?v=ozAWW6z9iiM}
Πηγή: live-kitchen.gr
