Τα Υλικά που θα χρειαστείτε:
- Ζεματισμένα φύλλα από 1,5 κιλό λάχανο
Για τη γέμιση
- 500 γρ μανιτάρια portobello
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ ρύζι γλασέ
- 400 γρ ζωμό λαχανικών
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- 2 πρέζες αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.γ. πάπρικα
Για τη σάλτσα
- 300 γρ ζωμό λαχανικών
- 50 γρ ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. πάπρικα
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεμάτισμα λάχανου
- Ζεσταίνεις μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό και λίγο αλάτι.
- Βγάζεις το κοτσάνι από το λάχανο και το βάζεις ολόκληρο μέσα στο νερό.
- Όσο μαλακώνουν τα εξωτερικά φύλλα, τα τραβάς ένα ένα με μια λαβίδα.
- Τα ακουμπάς σε μια πετσέτα να στραγγίξουν και είναι έτοιμα για γέμισμα.
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμυδι και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το πελτέ και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
- Ρίχνουμε τη πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε το ρύζι, το ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι να τραβήξει τα υγρά.
- Ρίχνουμε το μαϊντανό έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε ένα μπολάκι βάζουμε ένα ζεματισμένο φύλλο από το λάχανο, φτιάχνοντας μια θήκη και γεμίζουμε με τη γέμιση.
- Βάζουμε τους λαχανοντολμάδες σε ταψί 30 εκ. με λαδόκολλα.
- Στο Ζωμό λαχανικών ρίχνουμε, το πελτέ, τη πάπρικα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200c για 1 ώρα, έπειτα αφαιρούμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά.
- Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Καλή σας επιτυχία!
{https://www.youtube.com/watch?v=3n9_qzLs8yI}
Πηγή: live-kitchen.gr
