Αν αγαπάτε τα σπιτικά πιτάκια, αυτά τα αφράτα σπανακοτυροπιτάκια χωρίς φύλλο θα γίνουν από τις αγαπημένες σας συνταγές! Με φρέσκο σπανάκι, Στραγγιστό Γιαούρτι 2% και Χωριάτικο Λευκό Τυρί, γίνονται απίστευτα νόστιμα, με μαλακό και αφράτο εσωτερικό και υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα. Χωρίς άνοιγμα φύλλου και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, είναι ιδανικά για πρωινό, κολατσιό, το σχολείο ή ένα απολαυστικό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
-
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
-
200 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι 2%
-
2 μέτρια αυγά
-
200 γρ. ελαιόλαδο
-
200 γρ. Φύλλα από σπανάκι
-
200 γρ. Χωριάτικο Λευκό Τυρί
-
1,5 κ.γ. αλάτι
-
1 κρόκο αυγού
-
1 κ.σ. νερό
-
Σουσάμι
Μέθοδος εκτέλεσης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το Στραγγιστό Γιαούρτι 2% ΟΛΥΜΠΟΣ, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
3. Ρίχνουμε τα φύλλα από σπανάκι, το Χωριάτικο Λευκό Τυρί ΟΛΥΜΠΟΣ και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 50 γρ., τους δίνουμε οβάλ σχήμα και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό, αλείφουμε τα σπανακοτυροπιτάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 25–30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
6. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και απολαμβάνουμε.
Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
Το μυστικό για αφράτα και μαλακά σπανακοτυροπιτάκια βρίσκεται στη σωστή προετοιμασία της ζύμης! Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Μόλις προσθέσουμε το σπανάκι και το τυρί, ζυμώνουμε απαλά, χωρίς να ταλαιπωρούμε υπερβολικά τη ζύμη.
Φροντίζουμε τα φύλλα από το σπανάκι να είναι καλά στραγγισμένα από το νερό του πλυσίματος, ώστε να μην προσθέσουν περιττή υγρασία. Το Στραγγιστό Γιαούρτι 2% βοηθά να αποκτήσουν τα πιτάκια μαλακή και αφράτη υφή, ενώ το Χωριάτικο Λευκό Τυρί τους χαρίζει πλούσια γεύση.
Για ομοιόμορφο ψήσιμο, χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 50 γρ. και τους δίνουμε οβάλ σχήμα. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με τον κρόκο αυγού ανακατεμένο με νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι, ώστε να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 25–30 λεπτά. Δεν τα αφήνουμε να παραψηθούν, γιατί θέλουμε να παραμείνουν μαλακά στο εσωτερικό τους. Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και απολαμβάνουμε!
{https://www.youtube.com/watch?v=oDuIV25zTlA}
Πηγή: live-kitchen.gr
