Αν θέλετε να φτιάξετε αρνίσια παϊδάκια που λιώνουν στο στόμα, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει! Ζουμερά, τρυφερά και καλοψημένα, με χρυσαφένιες πατάτες, πολύχρωμες πιπεριές και μια υπέροχη μαρινάδα που απογειώνει τη γεύση τους. Όλα ψήνονται μαζί στον φούρνο, γεμίζοντας το σπίτι με υπέροχα αρώματα. Ένα πεντανόστιμο, σπιτικό φαγητό, ιδανικό για το κυριακάτικο και το οικογενειακό τραπέζι.
Δοκιμάστε το και είμαι σίγουρος ότι θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
-
1,5 κιλό αρνίσια παϊδάκια
-
2 κόκκινες πιπεριές
-
2 πράσινες πιπεριές
-
1 κρεμμύδι
-
1.200 γρ. πατάτες
-
Αλάτι
-
3 κ.σ. σόγια σος
-
80 γρ. ελαιόλαδο
-
3 σκελίδες σκόρδο
-
120 γρ. γάλα
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
-
¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι
-
1 πρέζα μπούκοβο
Μέθοδος εκτέλεσης
1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη σόγια σος, το ελαιόλαδο, το γάλα, το σκόρδο, τη ρίγανη, την πάπρικα, το πιπέρι και το μπούκοβο. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
2. Σε ένα ταψί 30×40 εκ. βάζουμε τις χοντροκομμένες πιπεριές, το κρεμμύδι και τις πατάτες κομμένες σε ροδέλες. Προσθέτουμε τη μισή μαρινάδα, αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα λαχανικά.
3. Στην υπόλοιπη μαρινάδα προσθέτουμε τα αρνίσια παϊδάκια, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές.
4. Τοποθετούμε τα παϊδάκια πάνω από τα λαχανικά και καλύπτουμε πρώτα με βρεγμένη λαδόκολλα και έπειτα με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 200°C για 50–55 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
6. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
Για να γίνουν τα αρνίσια παϊδάκια μας ζουμερά και τρυφερά, φροντίζουμε να τα ανακατέψουμε πολύ καλά με τη μαρινάδα, ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Η σόγια σος, το γάλα, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά δίνουν υπέροχη γεύση και άρωμα στο φαγητό μας.
Κόβουμε τις πατάτες σε σχετικά χοντρές ροδέλες και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, ώστε να μη διαλυθούν κατά το ψήσιμο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά στο ταψί και τοποθετούμε από πάνω τα παϊδάκια, για να νοστιμίσουν με τους χυμούς του κρέατος.
Το μυστικό για ένα πετυχημένο αποτέλεσμα είναι το σωστό σκέπασμα. Η βρεγμένη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο βοηθούν να διατηρηθεί η υγρασία όσο ψήνεται το φαγητό. Έτσι το κρέας γίνεται τρυφερό και οι πατάτες μαλακώνουν όμορφα.
Στα τελευταία 20 λεπτά αφαιρούμε το σκέπασμα, ώστε τα παϊδάκια να πάρουν υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και οι πατάτες να ροδίσουν. Παρακολουθούμε το φαγητό, καθώς κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Αφήνουμε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
{https://www.youtube.com/watch?v=Mi3rA9_NOw4}
Πηγή: live-kitchen.gr
