Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 500 γρ. Κολοκυθάκια
- 2 μέτρια αυγά
- 100 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει
- 80 γρ. Φρυγανιά
- 200 γρ. Φέτα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 5 φύλλα δυόσμου
- Λίγο μαϊντανό
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
- Στύβουμε πολύ καλά, ώστε να αποβάλουν όλα τα υγρά τους και τα ρίχνουμε σε άλλο μπολ.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα φύλλα δυόσμου, τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο.
- Θρυμματίζουμε τη φέτα, προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει, τη τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν πολύ καλά τα υλικά.
- Μετράμε 50 γρ. το κάθε κομμάτι και πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα.
- Πανάρουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας συνεχώς μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανοί.
- Σερβίρουμε με γιαούρτι και απολαμβάνουμε.
{https://www.youtube.com/watch?v=pUPdNwk3KiY}
Πηγή: live-kitchen.gr
