Αν θέλεις μια σαλάτα που να είναι πραγματικά θρεπτική αλλά και πεντανόστιμη, πρέπει να δοκιμάσεις αυτή τη σαλάτα με φακές και παντζάρια! Είναι γεμάτη φυτική πρωτεΐνη, σίδηρο, φυτικές ίνες και πολύτιμα αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Ο συνδυασμός από τις φακές, τα παντζάρια και το υπέροχο dressing με λεμόνι, σκόρδο και μέλι δημιουργεί μια απίστευτη γεύση! Μια εύκολη, χορταστική και υγιεινή σαλάτα που θα θέλεις να φτιάχνεις ξανά και ξανά!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
-
160 γρ. χοντρές φακές
-
300 γρ. βρασμένα παντζάρια
-
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
-
Λίγο άνηθο
-
Λίγο μαϊντανό
-
50 γρ. ελαιόλαδο
-
40 γρ. χυμό λεμονιού
-
2 σκελίδες σκόρδου
-
1 κ.γ. μέλι
-
1/2 κ.γ. αλάτι
Μέθοδος εκτέλεσης
1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις φακές και τις βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλύονται.
2. Τις στραγγίζουμε, τις κρυώνουμε με κρύο νερό και τις ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ.
3. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το μαϊντανό, τρίβουμε τα παντζάρια και τα αφήνουμε στην άκρη.
4. Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τις πολτοποιημένες σκελίδες σκόρδου, το μέλι, το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
5. Ρίχνουμε το dressing πάνω στη σαλάτα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν πολύ καλά όλα τα υλικά.
6. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
Το πρώτο μυστικό για μια πετυχημένη σαλάτα με φακές και παντζάρια είναι να βράσουμε σωστά τις φακές. Θέλουμε να μαλακώσουν, αλλά να κρατάνε το σχήμα τους και να μη λιώνουν. Μόλις βράσουν, τις στραγγίζουμε και τις κρυώνουμε με νερό, ώστε να σταματήσει ο βρασμός.
Τα παντζάρια πρέπει να είναι καλά στραγγισμένα πριν τα τρίψουμε, για να μη βγάλουν πολλά υγρά μέσα στη σαλάτα. Αν θέλουμε να διατηρήσουν τα υλικά περισσότερο το χρώμα τους, μπορούμε να προσθέσουμε τα παντζάρια τελευταία και να ανακατέψουμε απαλά.
Το μυστικό της γεύσης βρίσκεται στο dressing με ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο και μέλι! Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά μέχρι να ενωθούν και περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρουμε.
Τέλος, χρησιμοποιούμε φρέσκο άνηθο, μαϊντανό και κρεμμυδάκια για περισσότερο άρωμα και φρεσκάδα. Μπορούμε επίσης να αφήσουμε τη σαλάτα για 10 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις!
{https://www.youtube.com/watch?v=sjLzVYsuV3w}
Πηγή: live-kitchen.gr
