Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
Για το πουρέ
- 1 κιλό πατάτες
- 350 ml Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Βρώμη ΟΛΥΜΠΟΣ
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Για τα λαχανικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κολοκυθάκια (300 γρ.)
- 2 καρότα (150 γρ.)
- 1 κίτρινη πιπεριά (170 γρ.)
- 1 κόκκινη πιπεριά (150 γρ.)
- 300 γρ. λευκά μανιτάρια (11 μανιτάρια)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 γεμάτη κ.σ. μουστάρδα
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- Ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το πασπάλισμα
- Φρυγανιά
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε κατσαρόλα βράζουμε ολόκληρες τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε την πάπρικα, τη ρίγανη, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σβήνουμε τη φωτιά, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα πυρέξ 25×30 εκ. και τα στρώνουμε ομοιόμορφα.
- Σε ένα σκεύος πολτοποιούμε πολύ καλά τις πατάτες και τις ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας σε δόσεις το Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Βρώμη ΟΛΥΜΠΟΣ.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε έναν λείο και αφράτο πουρέ.
- Στρώνουμε ομοιόμορφα τον πουρέ πάνω από τα λαχανικά και σχηματίζουμε γραμμές στην επιφάνεια με ένα πιρούνι.
- Πασπαλίζουμε με φρυγανιά, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 200°C, για 20-25 λεπτά.
{https://www.youtube.com/watch?v=LyhED_FIk-M}
Πηγή: live-kitchen.gr
